Una ricetta di produzione ben fatta è la differenza fra un MES che genera valore e uno che fa rumore. Cinque campi essenziali, il resto è opzionale.
I 5 parametri minimi della ricetta
- Tempo ciclo teorico (pezzi/ora o secondi/pezzo). Serve per il calcolo Performance dell'OEE.
- Target scarto (%). Soglia oltre la quale parte un allarme/segnalazione operatore.
- Setup time stimato (minuti). Per pianificazione e per non penalizzare l'OEE durante i cambi formato.
- Parametri di processo PLC (es. temperatura saldatore, velocità linea, peso target). Possono essere scritti automaticamente sul PLC al lancio dell'ordine.
- Variante materia prima (se la ricetta cambia in base al lotto materia prima usato).
Come legare ricetta e ordine di lavoro
Lo schema vincente: la ricetta è proprietà dell'articolo (può averne più versioni, ciascuna con periodo di validità). Quando l'ERP crea un ordine di lavoro su un articolo, il MES sceglie automaticamente la ricetta attiva alla data. L'operatore può cambiarla (con motivazione) solo se autorizzato.
Versioning ricette
Le ricette cambiano: nuovi fornitori, miglioramenti di processo, requisiti cliente. Il MES deve tracciare quale versione di ricetta è stata usata per ogni lotto prodotto. Senza versioning, in audit non si ricostruisce perché due lotti dello stesso articolo hanno avuto qualità diversa.
Il versioning standard ha 3 campi: numero versione, data validità da, data validità a. Una ricetta può essere "in vigore", "deprecata" o "futura".